Zdravá kuřecí taco mísa (Whole30)

Ingredience:

0,68 kilogramu vykostěných kuřecích prsou bez kůže
1 sklenice salsy
1 paprika (nakrájená na tenké plátky)
1 cibule (nakrájená na tenké plátky)
1 lžička olivový olej
107 gramů květákové rýže (mražené, na osobu)
1 špetka vloček červené papriky
2 limetky
1 avokádo
79 gramů cherry rajčat
sůl
pepř

Instrukce:

1. Přidejte kuře a sklenici salsy do hrnce. Vařte na nejvyšší stupeň 3-4 hodiny.

2. Papriku a cibuli nakrájíme na tenké plátky. Přidejte 1/2 lžíce olivového oleje do pánve. Papriku a cibuli vařte asi 5 minut na středním plameni, dokud nezměknou.

3. Když je kuře uvařené, naporcujte ho a poté do naporcovaného kuřete vmíchejte uvařenou papriku a cibuli.

4. Do stejné pánve, na které jste vařili papriky a cibuli, přidejte další 1/2 lžíce olivového oleje. Přidejte sáček mražené květákové rýže a vařte, dokud se vše nerozmrazí a rýže nebude horká. Vypněte oheň a navrch vymačkejte šťávu z 1 limetky a vmíchejte nasekaný koriandr. Dochuťte solí a pepřem.

5. Pro přípravu guacamole rozmačkejte v misce jedno zralé avokádo. Přidejte nakrájená rajčata, červenou cibuli a šťávu z druhé limetky. Dochuťte solí a pepřem podle chuti.

6. Zbývá už jen shromáždění! Nejprve přidejte květákovou rýži, pak přidejte směs kuřecího masa a papriky a guacamole.

Zdroj: lakeshorelady.com