Smažené kuličky mozzarelly

Ingredience: (3 porce)

454 gramů sýra Mozzarella
5 šálků rostlinného oleje
1 šálek strouhanky
108 gramů
3 extra velká vejce
425 gramů rajčatové omáčky

Instrukce:

Krok 1
Oddělte mozzarellu a vytvořte 8-10 malých kuliček.
Krok 2
Zahřejte asi 1-1/2-palcový olej na 180 C v 3 1/2- až 4-litrové těžké pánvi.
Krok 3
Mezitím dvakrát obalte kuličky mozzarelly namáčením ve vejcích, poté ve strouhance a opakujte. Přeneste na list voskového papíru.
Krok 4
Po malých dávkách ponořte kuličky do oleje děrovanou lžící a smažte za občasného obracení do zlatova, asi 30 sekund na dávku. Přendejte na papírovou utěrku, aby okapala a dochuťte solí. (Mezi dávkami vraťte olej na 180 C.)